Carotte Gniff AB

Origine et Saisonnalité

La carotte Gniff rouge est principalement cultivée dans le Piémont, où elle est réputée pour sa résistance aux conditions climatiques difficiles des montagnes. Sa récolte se fait généralement à la fin de l'été et au début de l'automne, bien que son cycle de culture soit assez long, elle est souvent récoltée après plusieurs mois en pleine terre, permettant ainsi de développer toute sa saveur. Cette variété a traversé les siècles grâce à des méthodes de culture respectueuses de la nature, perpétuées par des agriculteurs locaux.

Valeurs Nutritionnelles

Comme les autres variétés de carottes, la carotte Gniff rouge est un légume riche en nutriments. Elle est particulièrement riche en fibres, favorisant la digestion, et en antioxydants, notamment les anthocyanines, qui lui confèrent sa couleur rouge foncé. Ces composés antioxydants sont connus pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire et la lutte contre le stress oxydatif. En outre, la carotte Gniff contient une bonne quantité de vitamine A, essentielle pour la santé des yeux, ainsi que de la vitamine C, qui contribue au renforcement du système immunitaire.

Utilisations Culinaires

La carotte Gniff rouge est un légume polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Grâce à sa belle couleur et à sa texture croquante, elle est idéale crue, dans des salades ou comme élément décoratif dans des plats. Elle peut aussi être cuite, conservant une grande partie de ses nutriments lorsqu’elle est légèrement étuvée ou rôtie. En cuisine, elle apporte une touche d’originalité aux soupes, aux purées et aux plats mijotés. Cette variété ancienne a aussi une place de choix dans les cuisines rustiques, où son goût authentique et légèrement sucré est apprécié.

Notre engagement solidaire

Toutes nos graines sont issues de l’agriculture biologique et certifiées bio par l’organisme Ecocert. Elles sont également reproductibles, en laissant vos plantes monter en graine, vous pourrez récolter vos propres graines pour les ressemer. Toutes nos variétés sont ensachées avec amour par des travailleurs handicapés de l’ESAT Les papillons blancs à Lille.